Иногда при длительном хранении молоко не прокисает, а приобретает горьковатый вкус. Причин этому бывает несколько. Натуральное молоко довольно быстро, особенно при комнатной температуре, скисает. Лучше всего молоко сразу вскипятить, тогда оно будет храниться в холодном месте неделю. Если молоко стояло в холодильнике 10 дней и не прокисло, значит оно прошло на заводе термическую обработку. Пастеризация, ультрапастеризация или стерилизация уничтожают в молоке и вредную, и полезную микрофлору, из-за этого оно дольше хранится...

Здравствуйте. Многие из людей, держащих коров, сталкиваются с тем, что молоко неожиданно начинает горчить. Хотите понять, из-за чего так происходит? Для начала скажу, что горечь зачастую явление наследственное. Если и у вас такая ситуация, то здесь не поможет ничего — ни лечение, ни корректировка кормов. С такими коровами, как бы ни было жаль, вам придется расстаться, равно как и с теми, кто имеет патологии желчного пузыря — такое заболевание неизлечимо, а потому горечь будет присутствовать всегда...