Эх, предвкушаешь праздничное застолье, достаешь из холодильника форму с упругим, прозрачным мясным шедевром, отрезаешь долгожданный ломтик... и вдруг — разочарование. Непонятный, навязчивый горький привкус портит весь аппетит. Обидно до слез, ведь у плиты проведено полдня! Давайте разберемся без заумных кулинарных лекций: почему горчит холодец? Как исправить эту неприятность и можно ли вообще спасти блюдо? В большинстве случаев корень зла кроется в мелочах, на которые при варке мы просто махнули рукой. Попробовав бульон в конце варки, горчинка чувствуется сразу? Без паники, пока жидкость теплая, шансы на реанимацию куда выше...