Почему квашеная капуста горчит? Потому что при заквашивании в первые 3-5 дней нужно делать вот так:
Почему белокочанная капуста горчит и что с этим делать?
Эксперт Роспотребнадзора поделилась секретом, как убрать неприятный вкус капусты. Полезна для кожи, волос и ногтей, замедляет всасывание сахара в крови и снижает риск развития гастрита. Об этих, и не только положительных свойствах обычной белокочанной капусты рассказали в Роспотребнадзоре, а также объяснили, почему она может горчить. Почему капуста может горчить? По словам эксперта Роспотребнадзора Екатерины Головковой, приобрести такой неприятный вкус овощ может после долгого хранения в неправильных условиях, например, если капуста потеряла много влаги...
Тушеная капуста горчит: разбираем ошибки приготовления и ищем способы их исправить
Белокочанная капуста — неизменный фаворит русских людей в холодное время года: она отлично хранится, содержит много витаминов и вкусна даже в простых рецептах. Чтобы потушить капусту не требуется практически ничего: немного лука, моркови и растительного масла. Но иногда аппетитная на вид капустка разочаровывает из-за горчинки, которая портит вкус. Разбираемся, как избавиться от горечи в капусте. Почему тушеная капуста получается горькой? Потому что на этапе покупки был сделан неправильный выбор! Если капуста старая или перезрелая, она может содержать больше горечи...