Рыбу почистили, аккуратно удалили внутренности, промыли и отправили на сковородку. Казалось бы, всё сделано правильно, но после жарки лещ, карась или сазан всё равно приобретают неприятную горечь. Первая мысль — где-то задели желчный пузырь и не заметили этого. Но иногда дело совсем не в разделке. Вкус речной рыбы зависит не только от того, насколько аккуратно её почистили. На него влияют условия обитания, состав воды, питание и даже то, как долго улов пролежал после поимки. Некоторые вещества попадают в организм рыбы ещё при жизни и накапливаются непосредственно в мышечной ткани...

Эх, знакомая до боли картина: месишь его, лелеешь, вкладываешь душу, а отщипнул кусочек попробовать — и на тебе. Горько, аж скулы сводит! Настроение насмарку, продукты жалко, хоть волком вой. Но погодите отправлять всё в мусорное ведро. Давайте разберёмся по горячим следам, откуда взялась эта напасть и можно ли вернуть выпечку к жизни. Кулинария — штука тонкая, тут чуть зазевался, и пиши пропало. Чаще всего подвох кроется в самых банальных вещах. Итак, факт налицо. Неужели выбрасывать? Не спешите, кое-что ещё можно провернуть, пока тесто сырое...