Про очередность взбивания продуктов, густоту майонеза, плотность и цвет, жирность и вкус. И почему важна горчица, про отбеливание, про функцию масла и каким оно должно быть и - что делать, если майонез не получается. А это может случиться с каждым: тот же рецепт, те же продукты, тот же блендер - а не удался майонез. Или новый рецепт, который у всех удается - а у нас нет. Почему не получился майонез, почему он "расслаивается" или вовсе не загустел, почему вкус "не тот" - нехитрые хитрости и маленькие секреты любимого всеми соуса...

В комментариях обещала показать, как я быстро делаю лёгкий и вкусный домашний майонез. У меня их два вида, поэтому покажу оба варианта. Это очень легко, очень быстро, и не требует никаких танцев с бубнами. Первый вариант домашнего майонеза. Самый простой и быстрый. Понадобятся: Горчицу в этот вариант не добавляю. Если вы любите более резкий майонез, а не нежный, то добавьте больше уксуса и соли. Лимон добавляю тогда, когда готовлю заправку для салата, а не в сам майонез. Делается майонез ровно 1 минуту...