Российские хозяйки часто готовят котлеты, но не всегда они получаются вкусными и сочными, как хотелось бы. Перечислю самые распространенные ошибки, которые допускают хозяйки в процессе приготовления котлет из-за чего их котлеты жесткие и невкусные. Выбор мяса Естественно, хорошее мясо для фарша на котлеты - это 90% того, что они получатся вкусными. Из плохого мяса невозможно приготовить вкусные котлеты. Но это далеко не единственный аспект. Лучше всего, чтобы фарш на котлеты был из двух видов мяса - жирного (свинины) и постного (говядины или курицы)...

Котлеты можно приготовить не только из свиного, говяжьего или куриного фарша. Основой популярного кушанья может стать и рыба. Рыбные котлетки прекрасно сочетаются и с макаронами, и с кашами, и с пюре, и с овощами. Блюдо отличается огромной пользой для здоровья и потрясающими вкусовыми качествами. Однако иногда вкус котлет из рыбы не устраивает домочадцев. Речь идёт о случаях, когда в кушанье появляется «горчинка». Возможные причины появления горького вкуса В абсолютном большинстве случаев котлеты горчат из-за низкого качества фарша...