Картофель фри прочно занял место в списке самых популярных блюд в мире. Его любят и дети, и взрослые, а в сетях быстрого питания порция золотистых ломтиков с солью давно стала символом фастфуда. Но что, если я скажу, что приготовить действительно хрустящий картофель фри можно и дома — без лишних заморочек и специальных фритюрниц? Более того, в домашних условиях он может получиться даже вкуснее, чем в ресторане. В этой статье разберёмся, какой картофель лучше выбрать, какие ошибки чаще всего мешают...

Почему та самая, идеальная картошка фри получается только в хороших ресторанах? Дома она то превращается в масляный комок, то становится сухой щепкой. Я долго думал, что дело в каком-то особом оборудовании или секретном ингредиенте. Оказалось, всё гораздо проще! Секрет — в правильной технологии, и сегодня я раскрою все карты. Этот рецепт — плод многочисленных экспериментов и консультаций с поварами. Готовьтесь готовить самую хрустящую снаружи и невероятно воздушную внутри картошку фри из всех, что вы пробовали...