Многие хозяйки не задумываются о том, какой стороной использовать фольгу, матовой или блестящей. Вреда пищи ни одна, ни другая сторона не принесёт, но повлияет на вкус ваших блюд. При использовании маринада из агрессивных продуктов, таких как лимон, лучше выложить продукты на блестящую сторону, поскольку к ней они буду прилипать меньше, чем к матовой. Когда вы закрываете блюдо фольгой, то обязательно используете матовую сторону, поскольку она лучше притягивает тепло, следовательно блюдо будет сохранять тепло намного дольше...

Запекая мясо или рыбу в духовке многие используют фольгу. И тут возникает вопрос — какой стороной лучше обернуть. На помощь приходит школьная физика, и ее еле улавливаемые воспоминания о блестящих поверхностях. А также знатоки из интернета, которые советуют непременно закатать будущее жаркое, оставив матовую сторону снаружи. Что происходит в духовке? Для того, что блюдо в духовке достигла готовности ей необходимо воздействие таких понятий, как конвекции и, в меньшей степени, тепловое излучение. Именно на эти варианты для передачи тепла и влияет наличие упаковки из фольги...