Вот принято считать, что финны грибы не собирают. Нет у них такой привычки. Во всяком случае, я часто встречаю такое мнение у тех соотечественников, которые сами ездят в Финляндию к друзьям, к родственникам, ходят по лесам, поражаются обилию урожая на «тихой охоте». Хочу внести ясность! То, что грибов в лесах много — не означает, что их некому собирать. Финны (далеко не все, но многие) вполне с удовольствием и собирают, и готовят грибы. Мне пришлось в этом убедиться лично. Однако! Некую традицию грибной охоты все же им прервали — был такой период...

Вопреки распространенному у нас странному мифу, финны к грибам вовсе не равнодушны. Вполне себе эти дары леса собирают да едят. Но только по несколько иной классификации, чем наша. Вот главные грибы, что в Суоми слывут чистыми да деликатесными - лисички, рыжики, сыроежки, сосновые грибы (мацутакэ). Всего около 25 видов. Остальные грибы в стране Суоми издавна считаются несъедобными поганками, даже подосиновики и грузди. Хотя на самом деле, те же рыжики червивыми могут быть, только в путь. Ценные...