В последнее время вопросы качества продуктов питания становятся все более актуальными. Одним из ключевых продуктов в рационе большинства людей является куриное филе. Многие предпочитают выбирать мясо известных брендов, ожидая высокого качества. Но даже известные производители часто грешат разными добавками для увеличения срока годности и улучшения товарного вида. Очередное исследование Роскачества вывело в свет недобросовестного производителя. Образец был подвергнут тщательному анализу на такие параметры, как внешний вид, запах, цвет, текстура...

Многие люди предпочитают брать домашнюю курицу, а не магазинную, ведь она точно без «химии». Однако такая птица может иметь желтоватый оттенок. О чем это говорит? Желтый оттенок обычно имеет мясо взрослой курицы. Она более жирная и более жесткая. Также цвет меняется из-за рациона. Если в постоянном корме было много продуктов с каротиноидами, желтыми, оранжевыми и красными натуральными пигментами, то жир, кожа и мясо курицы меняют окраску. Такой эффект дает, например, кукуруза. Это не «минус», скорее, даже «плюс», ведь каротиноиды — провитамины А — гарантируют здоровье птицы...