Дрожжи относятся к группе одноклеточных грибов, которые утратили мицелиальное строение, потому что средами их обитания стали субстраты жидкой или полужидкой консистенции, содержащие в большом количестве органические вещества. В группу дрожжевых грибов входят 1500 видов, которые принадлежат к классам базидиомицетов и аскомицетов. В природе дрожжи широко распространены и обитают на субстратах, богатых сахарами, питаясь нектаром цветов, соками растений, мертвой фитомассой, т.д. Дрожжевые грибы могут жить в почве и воде, в кишечнике животных...

Дрожжи: Невидимые труженики мира микроскопических грибов Когда мы говорим о дрожжах, на ум сразу приходят пышный хлеб, ароматное пиво или игристое вино. Но за этими привычными продуктами стоит целый мир удивительных микроскопических грибов, чья роль в природе и жизни человека поистине колоссальна. Давайте погрузимся в детали и узнаем, что же такое дрожжи на самом деле. Кто такие дрожжи? Дрожжи – это одноклеточные грибы, которые относятся к царству Грибов (Fungi). В отличие от своих многоклеточных собратьев, таких как шляпочные грибы, дрожжи существуют в виде отдельных, самостоятельных клеток...