Дрожжевое тесто, или, как его называют, кислое употребляют для изготовления самых разнообразных изделий. Важно помнить, что чем больше положено в тесто сдобы (масла, яиц, сахара), тем больше надо положить и дрожжей...

Все продукты — компоненты для приготовления кислого дрожжевого теста - заранее раскладываем в теплом помещении, чтобы они прогрелись: это гарантирует условия для более быстрого и лучшего брожения теста. Сначала готовят закваску: дрожжи смешивают с сахаром, добавляют муку и молоко комнатной температуры. Дрожжи, конечно, должны быть свежие (можно использовать и сушеные дрожжи), иначе тесто долго и вовсе не забродит. Закваску заливают молоком комнатной температуры, не горячим. Если дрожжи залить горячим...