Здравствуйте, дорогие читатели! 😊✨ Сегодня разберёмся с самой распространённой проблемой в домашней сладкой выпечке: тесто на дрожжах не поднимается или получается "резиновым". Знакомо? Тогда читайте до конца — я расскажу главные причины неудач и поделюсь секретами идеального результата. Самая частая причина — дрожжи просрочены или погибли при хранении. Особенно это касается сухих дрожжей: они чувствительны к влаге и температуре. Как проверить? Растворите 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. сухих дрожжей в 100 мл тёплой воды (35–38 °C)...

Всё-таки именно из дрожжевого теста получается самая лучшая выпечка. Нежная, воздушная, про которую говорят "как в детстве у бабушки" и "как пух". Однако в приготовлении дрожжевого теста есть важные нюансы. Если их не учитывать, то вполне может получится так, что тесто не поднимется или сами пирожки (булочки, ватрушки и пр.) при выпечке не увеличиваются и не будет в них той самой пышности и воздушности. Приведу несколько причин - почему не поднялось тесто на дрожжах или выпечка не пышная Думаю...