И я о некоторых методах и не слышала - и удивилась. Мои методы известны, а вот об этих ни разу не слышала. И что интересно - добавлять ничего не нужно. Да, чтобы драники были не только вкусные, но и красивые: румяные, золотые, с хрустящей корочкой, не теряющей свою красоту. Кстати. Почему темнее картофель. Оказывается при термообработке когда разрушается клетчатка образуется хлорогеновая кислота и ионы железа. При их взаимодействии мы получаем тот самый цвет который называем темным или синим. Которым нам точка который нам не нравится :) И это не все...

...и чтобы драники не были "жирными" - чтобы без избытка масла. Чтобы не были "синими" от потемневшего картофеля, влажными, "мучными" и плоскими. Чтобы золотистые, хрустящие и вкусные: узнала тонкости приготовления. Делюсь нехитрыми хитростями: что добавить в тесто, чтобы драники были красивыми и вкусными. 1) Лук. Просто лук - но лучше жареный Тем, кто до сих пор лук в драники не добавляет. Лук нужен: он чудом защищает картофель от потемнения - вот такая вот синергия у картошки с луком. Они не только...

Привлекательность драников всегда портит одна особенность картофеля – потемнения. Во время приготовления тесто набирает влагу и сереет, поэтому блюдо уже не получится золотистым и хрустящим. Но для того чтобы такого не происходило, в массу нужно добавить один простой ингредиент. Идеей приготовления вкусных драников поделилась пользовательница Оксана Мудренко на странице Рецепты Смаколик.юа в Facebook...