На улице похолодало, дачный сезон, практически, закончился. И погода позволяет заняться одним из моих любимых увлечений - изготовлением вкусностей из молока. Давно не делала домашний творог, и очень соскучилась по нему, поэтому предлагаю вместе заняться этим увлекательным процессом. Наверное, сначала нужно рассказать про молоко. Самый доступный вариант, который приходит в голову – это магазинное молоко. К сожалению, далеко не всё молоко из магазина можно использовать для приготовления молочных продуктов...

Граждан Советского Союза редко мучила проблема выбора. Марка того же творога в магазине была одна — «творог». Однако это точно был творог. Государственному молочному заводу не нужно было продавать покупателю под видом творога продукт, в котором олочный жир заменён на пальмовое масло, молочный белок — на соевый, а добавленная для веса вода замаскирована крахмалом. И вот выбор появился. Но так как главная цель бизнеса — это извлечение прибыли, то мы зачастую ищем не прекрасный продукт среди хороших, а хороший среди тех, где с которыми производители «что-то нахимичили»...