Приветствую Вас на моём канале. Начнём разбираться в пороках сыров, от чего бывает и что делать, чтобы избежать такого. Наиболее часто встречается такой порок у сыра-горький вкус. И чаще бывает у сыров с низкой температурой второго нагрева. Причиной горького вкуса у сыра может быть :попадание маститного молока, скармливание коровам или козам горьких трав(полынь, лютик, сурепка, турнепс и другие) в больших количествах, плохое качество соли для рассола(увы! В магазинах стала часто встречатся излишне...

Всё большую популярность завоёвывает домашний сыр. Я сама делаю разные сыры и сегодня расскажу вам почему наша семья перестала покупать магазинные сыры, предпочитая им свой домашний сыр. 1. Качество ингредиентов Когда вы делаете домашний сыр, вы можете контролировать качество ингредиентов. Вы можете выбирать свежие и качественные молочные продукты, а также использовать натуральные специи и другие добавки. Я использую молоко от своих коз. Но для того, чтобы сварить свой первый сыр вовсе не обязательно заводить козу или корову, можно просто найти фермера, который держит молочных животных...