С вами такое было: поставил квас, вкусный, резкий, но вдруг после 2-3 закладки он закапризничал? И продукты по рецептуре положили, как в первый раз, и температура постоянная, но квас “сдулся”. Я вот уже не первый год воюю с ним, как с ветряной мельницей, пытаюсь понять причину отчего так происходит, и только сейчас что-то стало проясняться. Я исключила все возможные причины, квас теперь получается как раз тот самый, как готовили наши родители. И вот несколько нюансов. Микрофлора. В каждом помещении она может быть разная...

Натуральный напиток без запаха и привкуса дрожжей. В качестве закваски используется изюм. Приготовление: 1. Нарезать хлеб кусочками и подсушить в духовке, при 180 гр. минут 10-15. Главное чтобы сухари не подгорели, иначе квас получится горьким. 2. Закипятить воду, добавить 150 грамм сахара, перемешать. Воду остудить до комнатной температуры. 3. Изюм немытый и сухари переложить в бродильную емкость, заполняя максимум 90% объема. 4. Залить воду, после чего перемешать, накрыть горлышко марлей и перенести банку в темное место с температурой 18-25°C...