С вами такое было: поставил квас, вкусный, резкий, но вдруг после 2-3 закладки он закапризничал? И продукты по рецептуре положили, как в первый раз, и температура постоянная, но квас “сдулся”. Я вот уже не первый год воюю с ним, как с ветряной мельницей, пытаюсь понять причину отчего так происходит, и только сейчас что-то стало проясняться. Я исключила все возможные причины, квас теперь получается как раз тот самый, как готовили наши родители. И вот несколько нюансов. Микрофлора. В каждом помещении она может быть разная...

Что потребуется: - 1 л. домашнего хлебного кваса - 100-200 гр. сахара - молотая корица - лимонная цедра - 90 гр. крахмала Приготовление: 1. Добавьте в квас сахар, корицу и лимонную цедру и доведите до кипения. 2. Разведите крахмал в небольшом количестве холодного кваса и вылейте тонкой струйкой в кипящий квас, непрерывно помешивая доведите до кипения еще раз. 3. Затем перелейте...