Чем технология приготовления йогурта отличается от рецепта приготовления йогурта? Тем, что зная технологию, вы можете менять ингредиенты, их количество, способ приготовления и при этом получать желаемый результат. Йогурт дома я делаю уже много лет. Это довольно несложная процедура, не требующая особых финансовых затрат или сложных приспособлений. Но получившийся при этом результат не идет ни в какое сравнение с тем, что нам предлагают в магазинах. Ни по качеству, ни по цене. Ни по вкусу. И уж тем более этот процесс интересен тем самым творчеством, о котором я писала в темах о комбуче...

Домашний йогурт отличается тем, что он содержит в себе настоящие живые бактерии и лишен разных загустителей и добавок. Более того, состав микрофлоры здесь можно подобрать по собственному вкусу или пользе. Этот продукт также содержит огромное количество белка, кальция и других микроэлементов. Но приготовить домашний йогурт получается не у всех. Для этого нужно знать определенные секреты, которых совсем немного. Из чего готовить йогурт С первого взгляда кажется, что для этого достаточно молока и обычной закваски...