Многие начинающие виноделы сталкиваются с проблемой появления горького привкуса у самостоятельно приготовленного вина. Иногда это даже приводит к уничтожению целой партии домашних напитков. Однако существуют способы борьбы с горечью, которые помогут Вам спасти Ваши вина. Также мы подскажем, как не повторять подобных ошибок в дальнейшем. Для начала рассмотрим причины появления горечи. Наиболее частыми из них являются: Расскажем о каждой причине и вариантах ее устранения подробнее. Неправильная подготовка сырья– это слишком грубое дробление и прессование ягод или фруктов...

Здравствуйте, с Вами снова Владимир Маер. Данной статьёй я продолжаю серию выпусков связанных с темой брожения домашнего вина. А именно, в этом выпуске, я расскажу Вам, что делать, если вино не бродит. Я занимаюсь любительским виноделием около 20 лет. Основываясь на данном опыте, я попытаюсь дать Вам совет, как исправить ситуацию, когда вино не бродит. Ранее, когда я занимался приготовлением вина, снятие его с остатка я производил через 15-17 дней (первое снятие с осадка после активного процесса брожения)...