Итак, начнем с определения: "живое" пиво- это нефильтрованный, непастеризованный продукт с очень ограниченным сроком годности. Якобы, в нем сохранены все полезные вещества и оно безумно вкусное, потому что натуральное. Давайте попробуем развенчать этот миф. Впервые термин "живое пиво" появился в России в 90х годах. Это было время первых частных пивоварен. Кто-то приватизировал государственные пивоварни, кто-то покупал списанное оборудование в Европе и строил свои мини-пивоварни. В обоих случаях проблема была одна- отсутствие профессионализма. Пиво варить не умели, пытались максимально удешевить продукт, поставки сырья были от случая к случаю, моющая химия была исключением...

Купили пиво с коротким сроком годности и продегустировали только после трёх месяцев окончания срока. Решили с IPAлитом Матвеевичем Воробьяниновым навести небольшой порядок в Секретной Лаборатории Изучения Пива - перебрать наши, припасенные на черный день, пенные запасы и что-нибудь всенепременно приговорить. В процессе наведения этого самого порядка к нам в руки попала весьма интересная бутылочка под названием "Свежесваренное Живое Пиво", срок годности которого составлял всего 2 месяца и истек уже 3 месяца назад...