И безе, и меренга готовятся из яичных белков и сахара, часто с добавлением незначительного количества кислоты — лимонной, уксусной или винного камня. Эти продукты взбиваются до состояния красивой, глянцевой, плотной, сохраняющей форму белоснежной массы. Именно эта воздушная основа и называется меренгой. А вот безе — это уже готовый десерт, выпеченный из меренги при низкой температуре (примерно 90–110 ºC) в течение долгого времени. По сути, основное отличие между ними — в способе приготовления: меренга — это масса, безе — ее запеченная форма...

Я с детства очень люблю домашнее безе. Но оно у меня никогда не получалось: всегда либо сгорало, либо оставалось сырым. С покупкой дегидратора жизнь стала проще, ведь в нем можно не только сушить фрукты и овощи, но и делать много других вкусностей и полезностей. Меренга в сушилке получается очень вкусная и просто идеальная - она получится сто процентов получится у всех. А вкус такого безе не идет ни в какое сравнение с магазинным. Делимся простым рецептом. Понадобиться: Готовим: 1. Разбиваем яйца...