Разбираемся с врачом-диетологом НАТАЛЬЯ ТАРАН, неонатолог-педиатр-диетолог Глютен — сложный белок, который содержится в зернах пшеницы, ржи, овса и ячменя, и состоит из двух фракций — глиадина и глютенина. И именно глиадин может восприниматься иммунной системой как чужеродный белок. В этом случае у детей и возникает аллергия на глютен. Она может быть временной или пожизненной. В первом случае с возрастом непереносимость глютена может пройти. Во втором, особенно если ребенку ставится диагноз «целиакия», крохе придется всю жизнь соблюдать безглютеновую диету...

На форумах и в группах социальных сетей, где общаются родители, воспитывающие детей с особенностями развития, часто обсуждается безглютеновая диета. Считается, что благодаря ей у детей с аутизмом, СДВГ и ментальными нарушениями улучшаются поведение, коммуникативные и речевые навыки. Иногда родители, чьи дети придерживаются ограничений, склонны свысока смотреть на тех, кто не нашел в себе сил отказаться от привычного рациона питания. Давайте разберемся, в каких случаях отказ от глютена действительно необходим, а в каких является данью моде...