Доброго дня вам. Бажена на связи. Однажды, в начале работы с коровами, было, что молоко горчило. Тогда еще пыталась разобраться в чем дело, рыла сеть и везде говорилось - полынь в сене/на выпасе/паразиты. С этим ответом я была крайне не согласна так как на 100% была уверенна, что никакой полыни нет ни в сене, ни на выпасе и корова проходила обработку. Сейчас бывает, что люди спрашивают: «вот берем у соседки, а молоко горчит.» В этом случае я спрашиваю какой жирности молоко? Как долго стояло перед...

Иногда при длительном хранении молоко не прокисает, а приобретает горьковатый вкус. Причин этому бывает несколько. Почему молоко горчит на вкус В результате термической обработки погибают и бактерии, которые отвечают за сквашивание молока. Продукт выглядит как свежий, но приобретает горький вкус и неприятный запах. Настоящее коровье молоко тоже может горчить. Это может зависеть от корма, которым корову кормили, от состояния здоровья коровы, от воспаления её вымени (мастита). В «маститном» молоке...