В этой статье мы рассмотрим несколько алгоритмов называния органических веществ, чтобы в дальнейшем вы смогли дать название любому веществу! Приятного прочтения! Вариант 1 – Если в С-скелете нет кратных связей и функциональных групп В данном случае возможно ветвление углеродного скелета и наличие заместителей (R) вместо водорода (Н). Шаг 1. Найти самую длинную углеродную цепь (ее название ляжет в основу названия вещества). На рисунке эта цепь выделена голубым цветом. Шаг 2. Нумеруем С-цепь так, чтобы заместитель был на атоме углерода с наименьшим номером...

Сегодня мы рассмотрим следующие вопросы: что такое органические питательные вещества, какими свойствами и почему они обладают; как и для чего следует контролировать их содержание в пищевом сырье и в готовой продукции. Цель нашей лекции: сформировать у Вас четкое понимание того, какие параметры готовой продукции в обязательном порядке нормируются и контролируются, откуда берутся те или иные органические питательные вещества и что с ними может произойти в ходе технологического процесса. Полученные знания помогут вам быстро и качественно делать свою работу...