Вы достали идеальный чизкейк из духовки, и вдруг — предательская трещина по центру? Давайте разберём физику этого процесса и научимся печь безупречные десерты. (Какой чизкейк вы чаще готовите: классический...

Друзья, признайтесь, было ли у вас такое разочарование, когда вы достали из духовки свой первый чизкейк, а на его идеальной поверхности красовались трещины? Ох, мне это знакомо! годы назад, когда я только начинала свое путь в выпечке, этот десерт меня искушал своей нежностью, но трещины всегда оставляли тяжёлый след на моем настроении. Так много усилий, а результат иногда просто не радовал. Но как же это важно — научиться делать чизкейк, который не только вкусный, но и красивый! Одна из основных причин появления трещин — это высокая температура выпекания...