Этот рецепт необычный. Я его написала не в виде последовательности действий, а как рассказ, с полной проработкой этапов приготовления и множеством маленьких секретов, которые вы вряд ли где-нибудь ещё найдёте. Все советы - это итоги моей многолетней работы. Я долгое время шлифовала этот рецепт, а теперь делюсь с вами своими наработками. Текст очень длинный. Если это не интересно, то сразу переходите к рецепту Чизкейк Нью-Йорк. Кстати, мне интересно, как скоро после этого моего...

Чизкейк – это потрясающий десерт с нежным и легким вкусом. Для его приготовления чаще всего используют мягкий сливочный сыр. Давайте разбираться, какие ошибки могут быть допущены и как приготовить идеальный чизкейк в домашних условиях? 1️⃣ Трещины на поверхности чизкейка означают, что сырная масса взбивалась долго или на высокой скорости миксера. Венчики насыщают массу кислородом, чтобы масса росла в объёме. Слишком плотный сырный слой  мешает пузырькам кислорода поднять массу. Они лопаются, образуя трещины и ямки на поверхности чизкейка...

Самый простой и быстрый рецепт чизкейка, с которым справится даже новичок в выпечке.

Чизкейк — это творожный (сырный) десерт, в котором сливочно-творожный слой выкладывается на основу из крошек печенья. Американский чизкейк запекают, английский — холодный чизкейк без выпечки. Рецепт этот базовый, поэтому добавляйте любые фрукты или другие ингредиенты по вашему вкусу и желанию. Продукты Пошаговый фото рецепт Измельчите печенье (с помощью кухонной техники или скалкой в пластиковом пакете). Растопите сливочное масло и перемешайте с крошками. Выложите смесь в круглую форму (20 см) со съемными бортами и равномерно распределите, придавливая ко дну формы...