Картофель – второй хлеб. Выращивают его у нас много и на хранение закладывают в большом количестве. К сожалению, бывает так, что клубни начинают чернеть, рассмотрим причины и что делать. Почему клубни чернеют? Причин почернения картофеля могут быть разные: · Неправильная температура хранения. Плохо влияет как низкая, так и высокая температура; · Избыток углекислого газа; · Недостаток кислорода; · Повреждение клубней во время сбора или транспортировки. Если клубень поврежден, то на месте повреждения...

Почернение картофеля изнутри абсолютно не может считаться нормой. И если вдруг во время приготовления подобный брак обнаруживается на одном клубне, то скорее всего другие либо уже испортились, либо в скором времени начнут. К подобной порче урожая приводят различные факторы, некоторые из них можно нивелировать, другие же лучше выявить и более не допускать. Самым очевидным фактором является нарушение правил хранения. Для картофеля важно соблюдение температурного режима, установленного в границах от 1 до 4 градусов при уровне влажности порядка 80-85%...