Какой продукт в нашем сознании прочно ассоциируется с богатством? Конечно же икра! И не удивительно: килограмм красной икры стоит около 6 тыс. рублей. А за килограмм чёрной придётся выложить 45 тыс. рублей. Но почему икра такая дорогая? И чем чёрная икра отличается от красной, раз стоит почти в 8 раз дороже? Для начала проясним, что икра — это рыбьи яйцеклетки, которые она мечет, чтобы дать жизнь своим рыбятам. Ну, вдруг кто этого не знает. Важно уточнить, что в пищу употребляют именно неоплодотворённую икру...

Существует довольно распространенное мнение о том, что чёрная икра стоит дороже красной, так как имеет бОльшую пользу. Однако это совсем не так! Высокая стоимость икры обусловлена сложностью добычи данного продукта. Чёрная икра добывается из рыб осетровых пород: осетра, белуги и севрюги. Во времена СССР Каспийское море считалось главным кладезью чёрной икры, так как бОльшая часть осётровых обитала именно там. Ситуация сильно изменилась после развала страны, когда прилегающие к Каспийскому морю страны наладили браконьерский отлов осетровых...