Покупка или сбор первой летней черешни — это всегда акт чистейшего дачного гедонизма. Вы выбираете самую крупную, глянцевую, налитую соком ягоду, отправляете ее в рот в предвкушении сахарного взрыва... и вместо этого ощущаете отчетливую, неприятную горчинку. В этот момент садовод или покупатель переживает все стадии принятия неизбежного: от отрицания («наверное, просто одна попалась плохая») до гнева («опять обманули в питомнике/на рынке!»). С точки зрения биохимии растений, черешня (Prunus avium)...

Летом трудно пройти мимо прилавков с черешней. Крупные блестящие ягоды выглядят настолько аппетитно, что кажется: любая из них будет сладкой и сочной. Но дома нередко ждет разочарование. Несмотря на красивый внешний вид, черешня оказывается водянистой, кислой или почти без вкуса. Чаще всего причина вовсе не в сорте, а в одной распространенной ошибке при покупке. Многие уверены: чем крупнее черешня, тем она вкуснее. На самом деле размер далеко не всегда говорит о сладости. Иногда крупные ягоды содержат больше влаги, но уступают по насыщенности вкуса более мелким плодам...