Всё больше людей отказывается от употребления рыбы. Почему это происходит? Те, кто начинает тщательно изучать вопрос, приходят к выводу, что питаться рыбой в наши дни - значит, подвергать серьёзному риску и опасности своё здоровье...

В России потребление рыбы и морепродуктов каждый год стремительно падает и составляет от 15 до 19 кг на человека в год при рекомендованной норме Минздрава 22 кг. Притом ежегодный вылов российских рыбаков с каждым годом постепенно растет и уже перевалил за 5 млн тонн. Почему же большинство против этих водных жителей? Запах. В тканях рыб содержится соединение, необходимое для регуляции осмотического давления в клетках — триметиламиноксид. Пахнет он слабо, но под действием ферментов превращается в триметиламин...