Почему чайник шумит перед закипанием, а в момент кипения становится тише? Знакомый звук: сначала нарастающий гул, потом — бурление, и шум словно отступает. Дело в пузырьках. На дне, где горячее всего, вода превращается в пар и рождает пузырьки. Но вода выше ещё не прогрелась до кипения. Поднимаясь, пузырёк попадает в более холодные слои, пар внутри снова сжимается в воду, и пузырёк схлопывается. Схлопывание происходит резко, и именно оно даёт тот самый шум — он складывается из множества таких микроскопических «хлопков». Пока вода прогревается неравномерно, этот процесс идёт постоянно и громко...