Наверное каждый из нас замечал, как быстро плесневеет черный чай. Это происходит, потому что он содержит плесневые грибки Aspergillus. Черный чай становится черным из-за ферментации, который подвергается чайный лист после сбора. Ферментация происходит очень просто: на чайный лист, который находится в теплом и влажном климате подселяются грибки и бактерии, которые сбраживают (ферментируют) чай. Грибки крайне устойчивы к нагреванию поэтому их не уничтожить кипячением. Чтобы избавить себя от вредного грибка переходите на зеленый чай, он не содержит плесени...