Помните, как делали муку несколько столетий назад? Ее просто перетирали в жерновах вместе с оболочками. В результате получалась мука грубого помола с относительно крупными частицами зерна. Собственно, это и есть цельнозерновая мука, которая так популярна у последователей здорового образа жизни. Сейчас цельнозерновая, или обойная мука по консистенции стала более однородна, чем раньше, но частицы зерна все еще достаточно крупные. Цвет цельнозерновой муки зависит от зерна, из которого она изготовлена, но обычно он темнее, чем у муки первого сорта...