Вы замечали: в двадцать лет можно было налопаться пельменей в три часа ночи, завалитьcя спать и проснуться с плоским животом. А в сорок просто посмотрел на пирожное — и бок навис над ремнем. Знакомая история? Я слышу это от каждого второго, кому за тридцать пять. «Раньше я ела все подряд и была стройной, а теперь вроде и ем меньше, а вес ползет вверх. И сбросить — хоть убейся, килограммы уходят с диким скрипом, а потом возвращаются с друзьями». Народ начинает винить щитовидку, гормоны, плохую экологию, сидячую работу...

В последние годы тема контроля веса стала одной из самых обсуждаемых. Всё больше людей сталкиваются с тем, что масса тела постепенно увеличивается, даже если явных изменений в питании нет. Это связано не только с рационом, но и с комплексом факторов: Лишний вес — это не мгновенный процесс, а результат длительных изменений в организме. Процесс набора массы тела связан с энергетическим балансом: сколько энергии поступает и сколько расходуется. Но на практике всё сложнее, чем простая формула. Если поступление энергии превышает расход, организм начинает накапливать излишки...