Наваристый прозрачный бульон считается признаком кулинарного мастерства. Именно такой суп выглядит аппетитно, а вкус получается более чистым и насыщенным. Но многие хозяйки сталкиваются с одной и той же проблемой: бульон получается мутным, несмотря на хорошие продукты и соблюдение рецепта. На самом деле причина обычно кроется в нескольких распространенных ошибках. Многие считают, что чем активнее кипит вода, тем быстрее сварится бульон. Но именно бурное кипение чаще всего делает его мутным. Во время...