Оказалось, она увеличивает производство белка способствующего здоровью и долголетию. Ранее считалось, что только голодание и ограничение калорий способны повышать его уровень. Речь про белок сиртуин 1 (SIRT1). Так красноярские ученые нашли еще одну причину отдавать предпочтение именно зеленой (обычную гречку обрабатывают, нагревая до 160—180°C). Я уже писал, что когда уровень сиртуина в клетке повышается, замедляется процесс старения и повышается устойчивость к стрессу. Так что с зеленой гречкой?...

Девяносто процентов тех, кто собирается сесть на диету, подкрепляют свою решимость закупкой целой «корзины» дорогостоящих модных суперфудов. На кухонной полке появляется киноа, чиа, кэроб и амарант, а в овощном отделении холодильника – батат, авокадо и топинамбур. Я ни в коем случае не против этих продуктов – все они хороши и полезны по-своему, а если ещё и укрепляют вашу решимость начать питаться правильно – вообще прекрасно. Но! Если у вас нет средств на закупку набора дорогостоящих суперфудов, это не значит, что вы не сможете питаться с пользой для здоровья и фигуры...