Брага не осветляется, потому что дрожжи еще не доели сахар или свои внутренние запасы. Чтобы остановить процесс поедания дрожжами сахара, в брагу можно добавить немного спирт сырца. Брага станет крепче и дрожжи затормозят процесс жизнедеятельности и осядут на дно...

У винокуров возникает очень много споров относительно такой темы: осветлять или не осветлять сахарную брагу. После процесса брожения в вашей браге присутствует огромное количество элементов: продукты жизнедеятельности дрожжей, трупики самих дрожжей и прочие элементы. Кроме того, не все дрожжи могли погибнуть, могут остаться и живые, но сахар в браге уже закончился, соответственно, спирт они выделять не будут. Вы можете оставить брагу в покое и она осветлится сама по себе через некоторое время, или...