Борщ – одно из любимых блюд многих из нас! И у каждой хозяйки свой рецепт этого блюда. Но не у всех борщ получается именно таким, каким он должен быть традиционно – ярко-красным. Нередко, делая все по рецепту, мы получаем блюдо оранжевого цвета. Почему и как добиться красного оттенка? Почему борщ получается оранжевым Чтобы понять причины возникновения оранжевого цвета, нужно понять, что же в целом придает борщу характерный цвет. В основном это заслуга свеклы. Поэтому когда в процессе варки оттенок меняется или «выцветает», возможны две основные причины...

Вот, кажется, делаешь все по науке: бульон, зажарка, капуста, свекла — а борщ никак не получается таким, каким он должен быть — ярко-красным. Откроем вам секрет: борщ не обязан быть бордовым. Цвет никак не влияет на вкус. Но если вопрос принципиальный, то мы готовы поделиться секретами, которые придадут красный цвет вашему борщу. Свекла — всему голова Именно от свеклы зависит цвет борща. Для супа лучше всего подойдет салатная, темно-бордовая. Или сорта “кубанская борщевая” с темными прожилками. Но и этого недостаточно...