Знакомый повар объяснил почему у меня рвутся блины и прилипают к сковороде
Почему блины рвутся при переворачивании: дело в количестве яиц и времени отдыха теста
Каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с досадной ситуацией: тесто замешано, сковорода разогрета, первый блин аккуратно налит, а при попытке перевернуть он безнадежно рвётся. Комом отправляется не только первый, но и второй, и третий. Настроение испорчено, продукты потрачены впустую, а на столе вместо аппетитной стопки золотистых блинов — жалкие обрывки теста. Знакомая картина? Давайте разберёмся, почему так происходит и как этого избежать. Когда блины упорно не хотят переворачиваться целыми, большинство кулинаров начинают грешить на сковороду, муку или даже на плиту...
Топ-5 ошибок при жарке блинов. Почему они рвутся, прилипают и не получаются
Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Уже совсем на пороге Масленица. Поэтому тема этой статьи будет актуальна как никогда. Тем более, что в конце статьи я собрал для вас дополнительные полезные материалы. Сегодня поговорим о блинах - простом, но капризном блюде. Казалось бы, что может быть проще: смешал ингредиенты, вылил тесто на сковороду – и готово. Но нет! Почему-то у одних блины получаются тонкими и кружевными, а у других – комками, которые или рвутся, или прилипают так, что хоть шпателем соскребай...