...и чего блинам не хватает, если... Чтобы блины были идеальными: тонкими и не рвались, кружевными, шелковыми, гладкими и нежными, не комом, не бледные, не "резиновые" - коротко и тезисно: маленькая шпаргалочка по блинному искусству. Что нужно знать, наши частые ошибки, блинных дел секреты, вопросы и ответы. Вопрос №1. Почему блины рвуться Особенно если не слишком тонкие, но рвутся. Причины две: много сахара и/или мало яиц. Вопрос №2. Почему блины "резиновые" Что нужно для нежных вкусных блинов и чего в тесте "много"...

С блинами все не так просто. Во-первых, само слово «блин» буквально обозначает «приготовленный из молотого», то есть из муки. Знает почему так? Потому что изначально говорилось «mlinъ > блинъ», звук «м» постепенно заменился на «б», этот процесс называют диссимиляция. И да! Иногда когда слово "блин" используют как ругательное, прорывается то самое "млин". Специально послушайте! Мы привыкли считать, что это обрядовое блюдо, вот Масленица была и мы всю неделю призывали весну поедая блинчики. Ну и раз обрядовое, пеклось оно исключительно по праздникам да по поминкам, но это не так...