Залог успеха при выпечке блинов:правильная пропорция жидкости, яиц и муки. Как только вы отработаете и поймете, какой должна быть консистенция блинного теста, блины начнут получаться. Главный секрет правильного соотношения муки к жидкости — 2:3, то есть на 3 стакана жидкости нужно использовать 2 стакана муки. Пользуйтесь этим правилом,отмеряйте все стаканами, пока не набьете руку и не сможете делать все «на глазок». А теперь разберем ошибки,сделаем работу над ними, и пусть блинчики всегда будут отменными!...

Наверное, все же блинчиков - или блинцов: блины - это дрожжевые, более пышные, с пористым тестом, которое в старину называли ноздреватым. А блины удаются румяные, бархатные, светятся - тонкие, нежные. И хоть узелком завязывай: эластичные, они не рвутся. А на вкус - замечательные. Нет ощущения "резиновых" блинов, и не безвкусные они. Не как те, когда заводишь тесто на молоке пополам с водой или на воде для особо тонких блинов. И дело не в рецепте - он может быть любым (почти). Дело в нехитрых тонкостях приготовления...