Разрыв блинов при переворачивании – одна из самых распространенных проблем у начинающих (и не только) кулинаров. К счастью, эта проблема легко решаема, если знать основные причины и способы их устранения. 1. Отрегулируйте рецепт: 2. Подготовьте сковороду: 3. Правильно наливайте и распределяйте тесто: 4. Правильно переворачивайте блины: 5...

— Ну что, опять дырявый? — с легким раздражением смотришь на сковородку. Блин, задуманный как золотистая ажурная лепешка, превратился в лоскутное одеяло с разрывами. Ты ловко поддеваешь его лопаткой, но он… ломается. Тесто явно что-то задумало против тебя. — Может, сковородка виновата? Или тесто жидкое? Или, наоборот, густое? Давай разбираться. Потому что блинное дело — это почти искусство. И если знать главные ошибки, можно каждый раз радоваться идеальному результату. Блины — это тот случай, когда "на глаз" может сыграть злую шутку...