Печь я начала рано, еще в юном возрасте, и именно с тех пор и полюбила это занятие. Хочу начать этот пост с признания — пышные, красивые, вкусные бисквиты у меня получались далеко не всегда. Точнее, долгое время они у меня вовсе не получались, и я даже начала избегать рецептов с бисквитным тестом. Получалось оно то сухое, то клеклое, то оседало после выпечки так, что превращалось в блин. Хотя, в духовке вроде хорошо поднималось. Я пекла наполеоны, медовики, всевозможные печенья, трубочки, сдобные...

Бисквит — самая простая и быстрая выпечка. Однако многие хозяйки боятся, что он «упадет», поэтому не решаются готовить на праздники. Опытный кулинар Лара в своем канале «Заходи, поедим!" назвала 5 ошибок, из-за которых бисквит может «сдуться». Ошибка 1. Резкий перепад температур Нельзя доставать бисквит из раскаленной духовки. Нужно оставить его в ней на 20−30 минут, слегка приоткрыв дверцу. Так бисквит не осядет. Ошибка 2. Плохо взбитые яйца Яйца на бисквит ручным миксером нужно взбивать не менее 10 минут до устойчивых пиков...