Такое бывает в самый неподходящий момент: бисквит в духовке растёт красиво, верх ровный, настроение уже праздничное. Кажется, что основа для торта получилась как надо, и остаётся только остудить, разрезать и собрать. А потом корж остывает, становится ниже, тяжелее и уже не даёт той лёгкой текстуры, на которую вы рассчитывали. Особенно обидно, когда продукты ушли, время тоже, а внутри вместо воздушного бисквита выходит плотный пласт, который трудно разрезать и ещё труднее назвать удачным. Здесь важны не общие советы, а конкретные причины, из-за которых это происходит...