Бисквит был высоким в духовке и осел после вынимания — что проверить, чтобы корж не потерял высоту Вы достаёте форму из духовки и сначала кажется, что всё получилось: бисквит поднялся, верх ровный, цвет хороший. Но проходит немного времени, и середина проседает или весь корж становится заметно ниже. В этом моменте сильнее всего бьёт не сама неудача, а ощущение, что ошибка непонятна. В духовке всё выглядело удачно, продукты потрачены, торт нужен к столу или к заказу, а корж ведёт себя так, будто подвёл уже после финиша...