Я часто сталкивалась с проблемой: я делала тесто по рецепту, заливала в кольцо и вот - по прошествии 50 минут бисквит не пропекался в середине. Я ставила его ещё на 10, 15, 20 минут в духовку - бисквит поднимался горкой, а середина наверху всё равно не пропекалась. В тот раз я подумала, что что то делала не по рецепту. Но в следующий раз получилось примерно тоже самое. Практикуясь, я всё же поняла в чём ошибки: Если заполнять кольцо 18 см диаметром полностью (2 см до краёв), то бисквит на низкой температуре не пропечётся...