Безе в домашних условиях
Безе с научной точки зрения и никакой магии!)
Почему безе воздушное? То, что мы называем «готовить безе по рецепту» – 1 часть белка на 2 части сахара (и вжжжух!), На самом деле, давно объяснила наука! Яичный белок – это 90% воды и около 10% непосредственно белка...