Почему безе не сохнет в духовке. Как избежать этой проблемы. Безе — это изысканное лакомство, которое приготавливают из взбитых белков с добавлением сахара. Однако, иногда при попытке испечь безе в духовке, оно не высыхает и остается слишком жидким внутри. Это может быть причиной разочарования и вопросов о том, что пошло не так. В этой статье мы рассмотрим основные причины, по которым безе не сохнет в духовке, и поделимся полезными советами о том, как их избежать. Одной из причин, по которой безе может не сохнуть в духовке, является неправильное взбивание белков. Важно, чтобы белки были взбиты до крутой пены, а сахар был добавлен постепенно, с постоянным взбиванием. Если белки не взбиты достаточно хорошо, безе не получит достаточно воздушной структуры, и оно не будет сохнуть в процессе выпекания. Поэтому, будьте внимательны при взбивании белков и следите за текстурой смеси. Еще одной причиной того, что безе не сохнет в духовке, может быть неправильная температура. Если духовка слишком горячая, безе может снаружи обгореть, а внутри остаться сырым. Следите за температурой духовки и убедитесь, что она установлена в соответствии с рекомендациями рецепта. Также помните, что каждая духовка индивидуальна, поэтому возможно потребуется небольшая корректировка температуры и времени выпекания. Кроме того, безе может не сохнуть из-за неправильной подготовки противня или формы. Важно, чтобы стенки и дно противня или формы были хорошо смазаны жиром или покрыты пергаментной бумагой. Таким образом, безе не прилипнет к поверхности и будет легко отделяться после выпекания. Также следите за тем, чтобы безе не было слишком толстым — толстые слои безе могут сушиться дольше и не полностью сохнуть внутри. Используйте эти полезные советы, чтобы избежать проблем с сушкой безе в духовке и наслаждаться идеально выпеченным безе. Помните, что подготовка безе требует некоторой практики и терпения — с каждым разом вы будете все лучше справляться с этим благородным десертом! Причины недосушивания безе в духовке и как их предотвратить Недосушивание безе в духовке может быть вызвано… Подробнее: https://prime-obzor.ru/pochemu-beze-ne-soxnet-v-duxovke-kak-izbezhat-etoj-problemy/