Почему желтки яиц желтые? Ученые ответили, с чем это связано и от чего зависит... В народе существует поверье о том, что чем насыщеннее по цвету желток, тем он питательнее и полезнее для человека. Но человек...

Все замечают что с приходом тепла и появления зелени, особенно крапивы, желток в курином яйце становится ярче. А с приходом холодов желток, как правило, становится более тусклым и бледным. Но действительно ли это так? Ведь большую часть времени курица содержится в холодное время года (это касается нашего региона) и у кур нет постоянного доступа к зелени. Итак, вот что я выяснила. Яичный желток — это самая богатая пигментами часть куриного яйца. Желтый цвет обусловлен пигментами лютеином и зеаксантином...